拉菲古堡回忆录：2010-2016年

摘要：自2010年份以来，备受瞩目的拉菲古堡正牌酒表现如何呢？跟红酒世界网（微信号：wine-world）一起来看看拉菲古堡2010-2016年回忆录吧。

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）这个顶级名庄向来无人不晓。这座位于波雅克（Pauillac）的名庄是法国波尔多1855列级庄（Bordeaux Grands Crus Classes en 1855）五大一级庄（First Growth）之一，所酿的葡萄酒一直是顶级佳酿的代表，以优雅、细腻的特质著称。

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许多人想起拉菲古堡，必然会想起“来一瓶82年拉菲”这句经典的台词。1982年太遥远了，不如将时间轴拉近一些，让我们一起回首拉菲古堡2010年至2016年的表现吧。

2010年份：超级年份

2010年份是公认的波尔多超级大年，能与传奇的2009年相媲美。当年，葡萄生长始于一个寒冷而相对潮湿的冬季，这导致开花期略晚于2009年，所幸随后生长期天气晴朗干燥。5、6月份雨水与阳光交替出现，7月气温较高，天气干燥，葡萄藤抓住机会弥补了开花期较晚的缺陷。8、9月份非常干燥，白天温度高，夜晚凉爽，造成了较大的昼夜温差，使得葡萄在缓慢生长的过程中积累了充足的色素和风味物质，达到最佳成熟度。

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这一伟大年份下的拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）淋漓尽致地展现了该年份的优点。酒款由87%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和13%梅洛（Merlot）酿制，散发浓郁迷人的黑色水果以及矿物的香气，口感集中、紧致，富有结构感，单宁极为精细。对于这款佳酿，罗伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）毫不吝啬地给出了98分和99分的超高分数。

罗伯特·帕克认为，2010年份的拉菲古堡红葡萄酒的表现十分惊艳，带有浓熟黑醋栗、巧克力、摩卡、雪松以及香草的气息，酒体饱满，酸度适宜，风味复杂，又不乏精细和清新之感，比2009年份更加具有结构感，可以陈放50年以上的时间。詹姆斯·萨克林也位为这款佳酿折服，其缥缈的黑莓、黑醋栗、雪松和坚果的风味令他陶醉。同时，酒款的风味丰富而浓郁，余味相当悠长、美妙。

2011年份：不寻常的年份

2011年是一个不寻常的年份，该年份春季天气极为炎热，夏季潮湿，葡萄果实面临着霉菌侵袭的危险。秋季天气状况有所好转，但随后的一场冰雹打乱了葡萄的生长周期。在天气起伏不定的情况下，这一年份的葡萄果实质量参差不齐。在许多酒评家看来，2011年是一个品质一般的年份。

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尽管2011年的先天条件有所不足，但拉菲古堡的技术团队通过使用先进的光学分拣机以及雇佣人工挑选优质果实等措施确保了葡萄酒的质量。在他们的努力下，2011年份拉菲古堡葡萄酒的品质在同一年份的葡萄酒中依旧出类拔萃。这款由80%赤霞珠和20%梅洛酿成的红葡萄酒获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的96分好评，该杂志赞许道：“酒款展现了拉菲古堡葡萄酒典型的力量感，单宁浓稠，口感结实，并伴有馥郁的成熟黑色水果香气。余味颇具深度，陈年潜力极佳。”除此之外，2011年份拉菲古堡红葡萄酒还获得《酒窖情报》（Wine Cellar Insider）创始人杰夫·里弗（Jeff Leve）95分的高分。

2012年份：酿酒师的年份

2012年被认为是酿酒师的年份。该年份春季雨水偏多，温度较低，为葡萄生长带来了一定的挑战。6、7月天气较为潮湿闷热，但8、9月份宜人的天气带来了明显的转机，使得葡萄果实得以成熟，但是葡萄的成熟程度不一。为了挑选成熟优质的葡萄，拉菲古堡的团队从9月底就投入大量人力和财力，对葡萄进行严谨的筛选。此外，酿酒团队还利用多年来的丰富经验和高端的酿酒设备来打造2012年份的拉菲古堡红葡萄酒。这就是2012年被称为人定胜天的年份的原因。

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在实力不凡的酿酒团队打造下，2012年拉菲古堡红葡萄酒依然傲视群雄，《葡萄酒爱好者》称，这款酒呈现了拉菲古堡的另一个特点——严谨。单宁和果味很好地支撑起该酒，熟化带来的木头风味仍在发展，这种风味与成熟的果味相融合，结构极佳。该杂志还夸赞这款酒兼具力量感和清新感，实属不易，值得96分的高分。

不仅如此，詹姆斯·萨克林也为2012年份拉菲古堡红葡萄酒打出了95分的分数。在他看来，这款酒带有黑醋栗、雪松、蘑菇和烟草的风味，结构无与伦比，酒体饱满，口感紧致、浓稠，余韵悠长，令人印象深刻。

2013年：充满挑战的年份

2013年对波尔多而言是一个充满挑战的年份。该年份春季寒冷潮湿，因此开花期被延迟。夏季天气晴朗，但是随后多变的天气和突发的暴雨、冰雹灾害造成了葡萄减产以及成熟不均。9月份，天气略微好转，但在月底，潮湿的环境使得许多葡萄遭受霉菌的侵袭，从而导致葡萄大量减产。为了应对霉菌，拉菲古堡安排采收工人进入葡萄园迅速开展采收工作，从而最大限度地保住了健康成熟的葡萄。本来该年份葡萄的产量已经大幅减少，拉菲古堡为了保证质量，在原有的基础上更加严格地筛选葡萄，舍弃许多不符合要求的果实，这使得葡萄酒的产量更加稀少。

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然而，正因为拉菲古堡精益求精的态度，其2013年份正牌酒仍有较为出色的表现。《葡萄酒爱好者》评论道：“这款采用大比例赤霞珠酿制的红葡萄酒结构感颇强，口感浓稠，含有大量集中的黑色水果香气。其单宁颇具深度，且与果味十分和谐，是一款经典的波尔多葡萄酒。”该杂志给予这款酒94分的高分。另外两位权威人物詹姆斯·萨克林和葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）也一致给出92分的分数。

2014年：戏剧性的年份

2014年可以说是波尔多近10多年来最戏剧性的年份。该年份从春天至7月初一直寒冷潮湿，让人们担忧会出现与2013年份一样的情况。正当大家以为2014年毫无希望的时候，天气突然发生了转变。9月份天气温暖而干燥，挽救了这一年份，使得它成为一个不错的年份。

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2014年份的波尔多葡萄酒大都展现出开放的香气、中等的酒体以及丝绸般顺滑的单宁等特点，得到了许多酒评家的认可。这一年份的拉菲古堡红葡萄酒也收获无数好评，詹姆斯·萨克林打出98分，《葡萄酒爱好者》给出97分，罗伯特·帕克与李志延皆给出了95分。詹姆斯·萨克林在酒评中写道：酒款香气非常充沛、开放，带有黑莓、波森莓等水果香气。与过去几个年份相比，这个年份的拉菲更为外向。尝起来酒体中等，单宁清新，口感集中而直接，充满黑色水果、雪松和烟草的味道，余味中带有一丝咸鲜风味，仍需瓶陈数年。

2015年份：优质年份

2015年份延续“波尔多逢五逢十，必是好年份”的神话。该年份从发芽期到成熟期天气一直保持着理想状态。春季开花期气候温暖，雨量小，有利于葡萄开花和授粉。7月炎热干燥的天气为葡萄生长提供了充足的阳光。8月气温下降，且少量的雨水为葡萄生长补充了必要的水分。9月开始，白天温和，晚上凉爽，葡萄趁机积累了充足的糖分和风味物质。

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拉菲古堡的团队赶在10月份的雨水来袭之前采收了葡萄，用这些健康成熟的葡萄酿制出令人赞叹的2015年拉菲古堡红葡萄酒。詹姆斯·萨克林用“好极了”来形容这款酒，并给出了97-98分的高分。他认为这款拉菲古堡红葡萄酒口感十分强劲，单宁含量丰富，质地如天鹅绒般柔滑，酒体饱满，酸度脆爽，余味清新。

葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）也毫不掩饰其对2015年份拉菲古堡红葡萄酒的喜爱，给予其98分的超高分数。他评论道：“在我看来，这款拉菲古堡红葡萄酒清新而又平衡，风格优雅，同时风味丰富复杂，展现出黑加仑、雪松、石墨和矿物等典型风味”。除了两大名家外，李志延与帕克团队（Robert Parker Points）分别给这款酒打出了96分和94-96分的评价。

2016年份：伟大年份

2016年份是波尔多一个高产又高质的年份。虽然在葡萄生长初期气候寒冷潮湿，但干燥炎热的夏季弥补了初期的不足，九月份少量的降雨和凉爽的夜晚可谓是这一伟大年份的点睛之笔，让葡萄果实不断积累色素和风味物质。各大权威酒评家对2016年整体的看法十分统一：2016年是波尔多最经典、最伟大的年份之一，其品质可媲美2009年和2010年份这两个优秀的年份。

红酒世界团队品鉴拉菲古堡旗下2016年份期酒（最右为拉菲古堡红葡萄酒）

作为波尔多备受关注的五大一级庄之一，拉菲古堡在2016年的表现不负众望，获得无数酒评家的赞誉。其获得詹姆斯·萨克林100分、《葡萄酒爱好者》和李志延99分以及帕克团队96-98分的极高评价。不仅如此，在伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）公布的最受欢迎2016年份期酒榜单中，2016年拉菲古堡红葡萄酒更是获得了“年度酒款”（Wine of The Vintage）的称号。可见，拉菲古堡称得上是波尔多2016年的大赢家。

在詹姆斯·萨克林品来，2016年份的拉菲古堡较2015年份更为强劲，层次感也比较鲜明，表现出相当强大的力量感，又不乏精妙细致的口感。酒款饱满、精细且耐嚼，结构强健而精巧，给詹姆斯·萨克林留下相当深刻的印象，特别是在口腔中萦绕数分钟之长的余味，令人震撼。他表示，2016年也许会是拉菲自传奇的1959年份以来的最佳年份。

詹姆斯·萨克林（图片来源：James Suckling）

《葡萄酒爱好者》（图片来源：Tinel-Blondelet）

《葡萄酒爱好者》为这款酒中经典的结构、浓稠的单宁、贯穿始终的酸度和充沛的果香而倾倒，其认为酒款的陈年潜力极佳，具有成为满分酒的潜质。李志延则表示这款酒的浓郁度极佳，在口腔中萦绕着层层精妙的风味，清新而诱人，风格强健而不失精细质感。

不管是在优质年份还是一般年份，拉菲古堡始终尽最大努力酿造出优质葡萄酒，这也许就是酒庄在几个世纪的变迁后仍然能维持着世界顶级葡萄酒的质量和声誉的原因。

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